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大鱼大肉都吃腻了，今天分享一道比肉还好吃的香菇油菜。

食材：

香菇、油菜、生抽、酱油、蚝油、老抽、食盐、鸡精、玉米淀粉、食用油、生葱、大蒜

做法：

首先把香菇泡发后将香菇简单地清洗一下，这个香菇在洗的时候也是有窍门的，往里边放入一勺盐再放入少许的面粉，放盐可以杀菌放面粉可以吸附香菇表面的一些脏东西，使香菇洗得更加干净。把香菇清洗好之后，再用流动的清水给它冲洗两遍。洗净后改刀切成厚片备用。然后把油菜清洗干净从中间对半切开备用。

接下来调个料汁，碗中放入半勺生抽，酱油，少许蚝油，少许的老抽调色，接着再放入一勺食盐，一勺鸡精和大半勺的清水，最后再放入一小勺玉米淀粉，用勺子搅拌均匀后备用。接下来锅中烧水，往里边加入一勺食盐和少许的食用油，放油和盐可以让焯水后的油菜颜色更加鲜艳，而且营养还不会流失。把油菜焯好之后捞出用清水投凉。接着把清洗好的香菇也下入锅中焯一下水，香菇焯水的时间不用过长，看着香菇飘起来之后就可以捞出来了。

接下来，起锅开大火放入少许的食用油，放入葱花蒜片炒出香味之后倒入提前调好的料汁，开大火将汤汁收至粘稠，放入焯水后的油菜和香菇继续开大火，把油菜香菇和料汁翻炒均匀，使油菜和香菇都能够均匀的裹满料汁这道香菇油菜就做好了。家人们这道比肉还好吃的香菇油菜真的特别下饭好吃。